期刊简介
《中国中西医结合皮肤性病学杂志》于2002年12月正式创刊，是由中国科学技术学会主管，中国中西医结合学会、天津市中西医结合皮肤病研究所主办的皮肤性病学科中医及中西医结合专业的学术期刊，是全国唯一的中西医结合皮肤性病学术期刊。 我们的宗旨是贯彻党和国家的卫生工作方针和政策，宣传党的中医政策。发扬中医及中西医结合的特色，促进中医药现代化和中西医结合事业的发展。坚持理论与实践相结合，普及与提高相结合，现代医学与传统医学相结合的方针，促进国内外皮肤病学科中医及中西医结合学术交流，为创建具有中国特色的医学体系架桥铺路。主要报道皮肤性病学在中医、中西医结合方面的最新研究成果和治疗进展，同时报道现代医学在皮肤性病学科的新进展、新技术。主要面向高中级中西医结合医学、中医学以及西医学皮肤性病学科医师、科研、教学人员及基层皮肤科医师。本刊现开设：专家论坛、名医经验、论著、研究报告、性病、临床经验、皮肤外科、药物与临床、病例报告、学术探讨、综述，讲座等栏目。 本刊自创刊发行以来，得到了皮肤科领域广大医生的高度重视。虽刚刚创刊，但已被“中国学术期刊(光盘版)”、“中国学术期刊网”、中国科技信息所“万方数据网络系统”、“中文科技期刊数据库”及“中国医学文摘·皮肤科学”、“俄罗斯《文摘杂志》”等检索期刊或数据库收录。 为了能及时反映本学科学术水平的发展新动向，及时报道皮肤性病科重大科研成果及研究进展，代表学科发展前沿，使本刊有较高的学术水平，我刊以中西医结合学会皮肤性病专业委员会主任及委员为基础，又广泛吸收本领域的院士、全国知名皮肤科专家及有关边缘学科专家、教授，组成具有一流水平、权威性的编委会。 《中国中西医结合皮肤性病学杂志》刊登的内容均为本学科领域较高质量的学术论文和研究报告，反映了本学科的重大科研成果(含阶段性成果)和科技进展。发表的论文中，有国家自然科学基金、国家中医药管理局资助课题及省市科研基金等。内容上有创新，立论科学、正确、充分，有较高的学术价值。 本杂志是中西医结合皮肤性病领域唯一的杂志，其特色是中西医结合研究诊疗皮肤病。中国医药学是个伟大的宝库，用现代科技手段进行研究和提高是我国皮肤性病医学领域的一件大事，本杂志可以说是为中西医结合研究、诊疗皮肤病的理论研究者和临床人员搭建了一个很好的平台，从发行以来，其论著方面90%为中西医研究的成果，在临床经验栏内90%为中西医结合的治疗经验。其论文水平得到了国内专家的认可。本刊以中西医结合的思路作为研究皮肤病切入点，使这本杂志具有了鲜明的自身特色，而迅速跻身于同领域杂志行列。 正是因该杂志的高起点，使本杂志办出了高水平。为适应信息时代的要求，让更多领域去认识和使用其成果，达到资源共享。
吃素竟会胖？这些素菜是隐形肥肉！
时间：2025-05-21 16:25:13
在许多人的印象中，吃素就意味着与肥胖绝缘，仿佛只要避开了肉类，就能轻松保持苗条身材。然而，事实真的如此吗？其实，有些素菜看似健康无害，实则暗藏“发胖陷阱”，稍不注意，就可能让你的腰围悄悄增长。
蔬菜沙拉，往往是素食者心中的首选佳肴。满满一盘子新鲜的生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，再淋上少许沙拉酱，既清爽又营养，似乎完全符合健康饮食的标准。但真相是，沙拉酱的热量极高，一勺沙拉酱的热量可能抵得上好几口蔬菜的热量。而且，很多沙拉酱中还含有大量的油脂和添加糖，这些隐藏的热量很容易被忽视。如果长期大量食用这种高热量的沙拉酱，即使你吃的是纯蔬菜沙拉，也难以逃脱长肉的命运。
再来说说油面筋吧。油面筋是一种传统的素菜食材，它有着独特的口感和吸汁能力，无论是炒菜还是炖汤，都能给菜肴增添丰富的风味。然而，油面筋在制作过程中需要经过油炸，这就使得它吸收了大量的油脂。虽然它的主要成分是面粉，但在油炸之后，其热量已经远远超过了普通的面粉制品。而且，由于油面筋的口感好，很容易让人在不知不觉中吃下很多，从而摄入过多的热量。
素鸡也是素菜中的“热量大户”。素鸡通常是用豆腐皮卷制而成，经过油炸或煎制后再进行烹饪。豆腐皮本身富含蛋白质和膳食纤维，是不错的营养来源，但在经过油炸后，它的脂肪含量大幅上升。而且，为了让素鸡更加美味，很多做法还会加入大量的油和调味料进行烹调，这使得素鸡的热量进一步增加。如果在一顿饭中摄入较多的素鸡，又没有及时消耗掉这些热量，那么这些多余的热量就会转化为脂肪堆积在体内。
还有那一道道美味的素斋饭，比如素炒饭、素烩饭等。这些饭菜看似清淡，但其实隐藏着不少陷阱。一方面，为了追求口感，很多素斋饭会加入大量的植物油进行炒制，这使得原本简单的饭菜变成了高油脂食物。另一方面，一些素斋饭为了丰富口感和味道，会添加各种豆类制品、坚果等，这些食材虽然营养丰富，但热量也不低。而且，由于米饭是主食，本身就含有一定的碳水化合物，如果在吃素斋饭时不控制量，很容易摄入过多的热量。
一些寺庙周边的素斋馆为了迎合游客的口味，会推出各种精致的素斋菜肴，这些菜肴在制作过程中往往添加了较多的油脂、糖分和其他调味料，以满足大众的味蕾需求。虽然它们看起来色香味俱佳，但对于想要控制体重的人来说，却是一个不小的挑战。
是不是就意味着素食者们只能望“素”兴叹了呢？其实不然。只要我们掌握了正确的饮食方法，还是可以在享受素食的同时保持身材的。首先，要选择少油少盐的烹饪方式，如清蒸、水煮、凉拌等，避免过多的油脂摄入。其次，要注意控制食物的分量，即使是健康的素食，也不要过量食用。最后，要合理搭配食材，保证摄入足够的蛋白质、膳食纤维和维生素等营养物质，这样才能让身体保持健康的状态。
吃素并不意味着就可以随心所欲地享用各种素菜而不担心长肉。有些素菜虽然看似健康，但实际上却含有较高的热量和脂肪。只有正确地选择和烹饪素菜，才能在享受素食的同时保持身材。