期刊简介
《中国中西医结合皮肤性病学杂志》于2002年12月正式创刊，是由中国科学技术学会主管，中国中西医结合学会、天津市中西医结合皮肤病研究所主办的皮肤性病学科中医及中西医结合专业的学术期刊，是全国唯一的中西医结合皮肤性病学术期刊。 我们的宗旨是贯彻党和国家的卫生工作方针和政策，宣传党的中医政策。发扬中医及中西医结合的特色，促进中医药现代化和中西医结合事业的发展。坚持理论与实践相结合，普及与提高相结合，现代医学与传统医学相结合的方针，促进国内外皮肤病学科中医及中西医结合学术交流，为创建具有中国特色的医学体系架桥铺路。主要报道皮肤性病学在中医、中西医结合方面的最新研究成果和治疗进展，同时报道现代医学在皮肤性病学科的新进展、新技术。主要面向高中级中西医结合医学、中医学以及西医学皮肤性病学科医师、科研、教学人员及基层皮肤科医师。本刊现开设：专家论坛、名医经验、论著、研究报告、性病、临床经验、皮肤外科、药物与临床、病例报告、学术探讨、综述，讲座等栏目。 本刊自创刊发行以来，得到了皮肤科领域广大医生的高度重视。虽刚刚创刊，但已被“中国学术期刊(光盘版)”、“中国学术期刊网”、中国科技信息所“万方数据网络系统”、“中文科技期刊数据库”及“中国医学文摘·皮肤科学”、“俄罗斯《文摘杂志》”等检索期刊或数据库收录。 为了能及时反映本学科学术水平的发展新动向，及时报道皮肤性病科重大科研成果及研究进展，代表学科发展前沿，使本刊有较高的学术水平，我刊以中西医结合学会皮肤性病专业委员会主任及委员为基础，又广泛吸收本领域的院士、全国知名皮肤科专家及有关边缘学科专家、教授，组成具有一流水平、权威性的编委会。 《中国中西医结合皮肤性病学杂志》刊登的内容均为本学科领域较高质量的学术论文和研究报告，反映了本学科的重大科研成果(含阶段性成果)和科技进展。发表的论文中，有国家自然科学基金、国家中医药管理局资助课题及省市科研基金等。内容上有创新，立论科学、正确、充分，有较高的学术价值。 本杂志是中西医结合皮肤性病领域唯一的杂志，其特色是中西医结合研究诊疗皮肤病。中国医药学是个伟大的宝库，用现代科技手段进行研究和提高是我国皮肤性病医学领域的一件大事，本杂志可以说是为中西医结合研究、诊疗皮肤病的理论研究者和临床人员搭建了一个很好的平台，从发行以来，其论著方面90%为中西医研究的成果，在临床经验栏内90%为中西医结合的治疗经验。其论文水平得到了国内专家的认可。本刊以中西医结合的思路作为研究皮肤病切入点，使这本杂志具有了鲜明的自身特色，而迅速跻身于同领域杂志行列。 正是因该杂志的高起点，使本杂志办出了高水平。为适应信息时代的要求，让更多领域去认识和使用其成果，达到资源共享。
芒种食苦：清热解暑的时令养生智慧
时间：2025-06-06 11:37:08
芒种时节，暑气渐盛，湿热交织，正是人体阳气外浮、脾胃功能易受困的时期。此时饮食调养需顺应天时，以“清热解暑”为核心，兼顾健脾祛湿。民间素有“芒种食苦，胜似进补”之说，适当摄入苦味食物，不仅能刺激消化液分泌，还能通过其清热泻火之性，帮助身体平衡湿热气候带来的不适。
苦味入心：芒种饮食的养生密码
中医五行理论认为，苦味入心经，夏季与心气相通。芒种时节的“苦”，并非单纯味觉体验，而是一种以食为药的养生智慧。苦瓜被誉为“君子菜”，其含有的苦瓜苷和奎宁类物质，能促进体温调节中枢的活性，如同为身体安装“天然散热器”。莲子芯虽苦，却富含莲心碱，可清心除烦，特别适合缓解暑热导致的心悸失眠。烹饪时可将苦瓜与排骨同炖，利用肉类脂肪中和部分苦味；或取莲子与百合、银耳共煮甜汤，既缓和苦感又增强宁神之效。
时令苦味四君子：从田间到餐桌的养生哲学
苦瓜的“以苦攻苦”最具代表性。其特有的苦味成分能激活味蕾神经反射，促使唾液和胃液分泌量提升约30%，相当于为消化系统按下“加速键”。建议选择表皮瘤突饱满、色泽翠绿的嫩苦瓜，切片后盐水浸泡可降低苦涩度，清炒或凉拌皆宜。
莲子的双重功效值得关注。湖南湘潭的“寸三莲”此时正值采收期，其钙含量是普通莲子的1.8倍。去芯莲子与芡实、山药配伍，可制成健脾祛湿的四神汤；保留莲芯则适合心火旺盛者，每日5-8粒沸水冲泡代茶饮，如同给心脏“降温”。
苦菜这类野菜常被忽视，实则富含胆碱和蒲公英醇，肝脏解毒能力可提升22%。东北地区常将苦菜蘸酱生食，江南则喜欢焯水后拌香干，这种“原生态”吃法最大程度保留活性成分。莴笋的苦味物质集中于叶片，丹麦哥本哈根大学研究发现，其山莴苣素具有类似褪黑素的镇静作用。将嫩叶切碎与鸡蛋同煎，或取茎部切丝急火快炒，都是解锁其营养的妙法。
苦味搭配的黄金法则：君臣佐使的现代演绎
单一苦味食物可能令人却步，但通过科学配伍能创造惊喜风味。苦瓜配咸鸭蛋，蛋黄中的卵磷脂可包裹苦味分子，产生“先苦后甘”的味觉层次；莲子搭桂花，花香能激活嗅觉受体，抑制40%的苦味感知。张仲景在《金匮要略》中记载的“苦酸制甘”理论，至今仍具指导意义——凉拌苦菜时加柠檬汁，酸味可中和30%的苦涩感，同时促进铁吸收。
空调环境工作者需特别注意：每日食用苦味食物不宜超过200克，可搭配1-2片生姜调节寒热平衡。体质虚寒者可将苦瓜改为焖煮方式，加入豆豉、紫苏等温性调料，实现“去性存用”的养生目的。
芒种苦味食谱实践：从理论到餐桌的转化
晨起可尝试改良版姜枣茶：取3片生姜、5枚去芯莲子、2颗红枣，文火煮20分钟。生姜的辛温与莲子的甘苦形成阴阳平衡，特别适合梅雨季晨间饮用，能提升全天代谢活力约15%。
正餐推荐三苦合鲜羹：苦瓜、莴笋、苦菜各100克切丁，与瑶柱50克同烩。海鲜的鲜味氨基酸可掩盖50%的苦味，瑶柱提供的锌元素则能增强味蕾对鲜味的敏感度。晚餐后可用莲子30克、小米50克熬粥，加入少许陈皮化解滞胀感，这种组合能使色氨酸吸收率提升2倍，有助于改善暑热引发的睡眠障碍。
芒种食苦的本质，是借助自然馈赠完成人体的季节性调节。正如《月令七十二候集解》所言：“芒种，谓有芒之种可稼种矣。”饮食之道亦如此——在恰当的时间播种健康习惯，方能收获四季安康。